Niepoort Vintage 1992 75 cl.

Niepoort Vintage 1992

Niepoort er et privatejet familiefirma, som er grundlagt i 1842. I dag drives firmaet af Rolf van der Niepoort og hans søn Dirk, der er 4. og 5. generation.
Niepoort får sine druer fra en række små vinbønder i Pinhão-dalen og fra sine egne vingårde Quinta de Napoles og Quinta do Carril, der begge ligger ved Tedo-floden.
Vinstokkene vokser på terrasse-anlagte bjergsider. De bedste druer kommer fra terrasser, som ligger mindre end 500 meter over havets overflade.
Der findes over 80 forskellige druesorter, som er tilladt i portvinsproduktionen. De mest plantede blå druesorter hos Niepoort er: Touriga Nacional, Tinta Barocca, Touriga Francesa, Tinta Cão og Tinta Roriz (Tempranillo). Når druerne høstes i den sidste uge i september og i den første uge i oktober, er de fuldmodne og af høj kvalitet.
Vinificationen er traditionel. Druerne presses og gæringen begynder. Når mosten har nået 4% alkohol, trækkes den over i et kar med et forud beregnet kvantum druespiritus med en høj alkoholstyrke, og gæringen standser omgående. Der tilsættes ca. 100 liter brandy med en alkoholstyrke på 75 – 80%, til 500 liter most.
Resultatet er en sød vin med en alkoholstyrke på ca. 20%. Dette råmateriale bringes til Niepoorts lagerhus i havnebyen Vila Nova de Gaia ved Douro-floden.
Niepoort Vintage 1992 - er en vin fra et særlig godt år, der officielt deklareres af Portvinsinstituttet. Vintage 1992 er tappet på flaske mellem sit 2. og 3. år. Herefter lagres vinen på flasken.
Under lagringen udskiller vinen et depot, der aflejres i flasken. Vintage Port bør først drikkes når den er 10 - 15 år gammel.
Niepoort Vintage 1992, er en fremragende kvalitet, med stor fylde og megen krop, fornemt afbalanceret med bløde tanniener og ædel sødme. Vintage 1992 kan drikkes nu, men vil yderligere udvikle sig ved lagring.
Til desserter, ost og som aperitif.
Serveringstemperatur 16 - 18^oC.