Havana Club 7 års - Añejo 7 años
Blød og rund, med mange forskellige smagsnuancer. Den har en dejlig lang eftersmag af karamel og abrikos.
Havana Club er Cubas største rommærke. Denne 7 års lagrede rom er helt i topklasse, uden at sprænge budgettet.
Historie
Cuba blev opdaget af Christopher Columbus i 1492 og kort tid efter bragte han små skud af sukkerrør til øen. Det viste sig hurtigt, at Cuba var det perfekte sted til at dyrke sukkerrør. Placeringen ved indgangen til den mexicanske golf (med deraf følgende specielle hav- og vindstrømme), jordbundsforholdene samt en optimal blanding af sol og nedbør betød, at sukkerrørene voksede hurtigere, blev mere saftige og fik et mere koncentreret indhold af sukker end sukkerrør dyrket andre steder. Kort og godt: Sukkerrør på Cuba var de bedste i verden og dyrkningen blev derfor hurtigt (sammen med dyrkning af tobak) den største industri på Cuba. Dette er stadigvæk tilfældet og den høje kvalitet af råvarerne afspejler sig også i den rom, som laves af cubanske sukkerrør.
Som følge af den store succes med at dyrke sukkerrør, blev Cuba naturligt foregangslandet indenfor romproduktion. I starten blev rom mest drukket af datidens pirater og andre søfolk, men i 1800-tallet begyndte man for alvor at forbedre kvaliteten ved at lægge større vægt på kontrollen af råvarerne, forfine destillationsprocessen og fokusere på temperaturen, fugtigheden, træfadene m.m. under lagringen af rommen. Dette gav en renere, blødere og mere fyldig smag, hvilket hurtigt gjorde rom meget populær i bl.a. Europa og USA.
Cuba og især byen Havana var i starten af 1900-tallet kendt som det lille Paris i Caribien. Det var det trendy sted, hvor filmstjerner, forfattere og andre medlemmer af jet-settet fra hele verden mødtes. Ernest Hemingway, Spencer Tracy, Sophia Loren, Gary Cooper, Marlene Dietrich, Greta Garbo m.fl. festede i stor stil, røg store Havanesere og drak naturligvis en masse cocktails opfundet på Cuba og lavet med ægte cubansk rom. Nogle af de mest kendte cocktails var Cuba Libre, Frozen Daiquiri og Mojito, og de er fortsat populære over hele verden. Tager man til Cuba i dag og går på nogle af de mest trendy barer i Havana (f.eks. Tropicana, La Floridita eller La Bodegiuita del Medio) laves alle disse drinks naturligvis med Havana Club Rom.
Romproducenter, bartendere og forbrugere er enige i Cubas unikke position som producent af verdens bedste rom. Matusalem & Co. (en stor romproducent i USA) har bl.a. udtalt at Cuba is known throughout the world as the historic capital of rum distillation. Ligeledes har Bacardi Rom (der, som bekendt, også er en stor romproducent i USA) med stor overbevisning udtalt, at cubansk rom er den bedste rom i verden, da rums that are made outside Cuba lack the best raw material that exists, which is precisely the molasses from the Cuban sugar cane. Indenfor cocktails er Cuba stadig meget kendt og velanset. Jan Van Hagen, President of the International Bartender Association kalder Cuba The Mecca of World Cocktail Making.
Fremstilling
I midten af 1800-tallet blev man på Cuba opmærksom på, at der kunne skabes en renere, sødere og blødere rom gennem en bedre kontrol af råvarerne, en længerevarende og finere produktionsproces med fokus på temperatur, ventilation, lys, valg af den rigtige træsort til lagringsfadene m.m.
Som nævnt er sukkerrør hovedingrediensen i rom. En nøje saftudtrækningsproces, der gentages tre gange, giver en lækker sirup, der blandes med vand og gær. Efter 30 timers gæring destilleres siruppen til en væske med ca. 75% alkohol. Denne væske er kendt som brændende vand. Det er en ren sukkersprit: Nyfødt - men med masser af kraft! Nu starter det, som cubanerne stolt kalder verdens langsommeste rensningsproces. Spritten lagres på egetræsfade der tidligere har været brugt til bourbon og sherry i lange modningskorridorer, hvor modningsprocessen følger et nøje program. Programmet tilrettelægges efter højde, vindstrømme fra havet (der udlufter korridorerne) og vibration af fadene. Spritten lagres i mindst 18 måneder for at blive blødere, hvorefter den blandes med ren sprit lavet af sukkerrør. Dette giver, hvad der kaldes ung rom, der lægges i nye egetræsfade, hvor den langsomt ældes i op til syv år eller længere.
Til sidst begynder den traditionsrige blandingsproces, hvor forskellige fade blandes for at få den helt rigtige og unikke cubanske rom. Blandingen må kun foretages af den autoriserede Master Distiller som er en titel der kræver mindst 12 års erfaring med blanding af rom. Den næsten færdige rom renses herefter igennem flere lag af trækul med forskellige strukturer, således at alle urenheder filtreres fra, og man til sidst får en mild og delikat rom.
Det Grønne Garantisegl Forbrugernes sikkerhed mod efterligninger 
På grund af cubansk roms unikke position og for at sikre forbrugere, har den cubanske regering indført et garantisegl, magen til det der findes på ægte cubanske cigarer. Alle romflasker der eksporteres fra Cuba skal være forsynet med det lille grønne segl, som en garanti for at det er en 100% cubansk rom. Seglet blev indført da flere konkurrerende rom- og spiritusmærker så en fordel i at fejlagtigt påberåbe sig en cubansk herkomst som f.eks. Casa Fundada en Cuba en XX, Tradicion Cubana på trods af at de hverken er fremstillet på Cuba eller er lavet af cubanske sukkerrør. Sådanne markedsføringstiltag tjener kun til at vildlede forbrugerne og det er håbet at garantiseglet kan forhindre dette, og give forbrugerne sikkerhed for at de altid får den bedste kvalitet når de vælger en cubansk rom.
