Chimay Rød er den oprindelige Trappist fra Abbaye de Scourmont og brygges siden 1862. Den har dyb mahognifarve og kraftigt skum, let frugtagtig smag og sødlige toner af malt og abrikos samt diskret humlet bitterhed. Den erupasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. Chimay Hvid bryggedes første gang i 1986 i anledning af byen Chimay's 500 års jubilæum. Det er en Tripel Trappistøl karakteriseret ved at være lys, humlet, fyldig og alkoholstærk! Chimay Hvid er let krydret og syrlig med strejf af muskat og rosiner. Den skummer kraftigt og har en lang, tør eftersmag. Den er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. Chimay Blå er en stærkeste og en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftigt, beige skum samt fyldig, cremet og portvinsagtig smag med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens og det mørke sukker, der tilsættes øllet, fornemmes tydeligt. Chimay Blå er upasteruriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske.
|
