Niepoort Ruby Dum 75cl

Ruby Dum er en af 2 portvine (den anden er Nieport Tawny Dee), der refererer til den berømte historie fra Alice i Eventyrland, om to tvillinger der opfører sig ens, men alligevel skiller sig ud fra hinanden.

Ruby Dum har gennem 3 år på store fade bevaret sin ungdommelige karakter med friske røde kirsebær og blommer.

99,75 kr.
Model/Artikelnr.: 2121043

Området og producenten:
Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer. Som den seneste har Eduard Dirk Niepoort overtaget firmaet i 2005, da hans far gik på pension. Man har altid tilstræbt, at to generationer har arbejdet sammen i firmaet, for at bevare ånden og stilen i vinen. Dirk har været i firmaet siden 1987. Han har fra start haft sine egne visioner, som blev vakt under hans studietid i bl.a. Schweiz. Dirk vil gerne beholde stilen i huset, men samtidig forbedre tingene. Familiens produktion af portvine har altid været af meget høj kvalitet. Vine med stor koncentration og lang holdbarhed. Huset Niepoort har i mange år været berømt for sine klassiske portvine af meget høj kvalitet. Den tradition kan føres tilbage til 1842, hvor det familieejede firma blev grundlagt.

Vinen:
Tawny Dee og Ruby Dum. Med disse 2 portvine vil Niepoort prøve, at synliggøre forskellen på Tawny og Ruby på en ny måde. Grundlæggende så fremstilles disse 2 portvine ens. Druerne høstes i hånden i Cima Corgo underområdet i Douroregionen. Der høstes fra 30 år gamle vinstokke med et miks af mange lokale druer. Druerne presses i store åbne cement lagares, og gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit. Herfra sker så den forskelligartede udvikling. Ruby Dum er lagret i 3 år på store egetræsfade, der kun giver en lille påvirkning af vinen. Derved bevarer Ruby Dum sin friske røde karakter og tætte farve. Ruby Dum indeholder lige under 100 gram restsukker pr. liter.

I glasset:
Ruby Dum er tæt rød i glasset med en frisk duft at røde kirsebær, hindbær og kogt frugt. Smagen er tæt med present sødme og lang fløjlsblød eftersmag. Noterne i munden går i retning af røde bær og en god mineralsk friskhed.

En god ledsager til kraftfuldechokoladedesserter og intense oste som cheddar og brie de Meaux.

Serveringstemperatur 8-10°C.

Forslag til dig
Passer sammen med
User-Meinungen

Es existieren noch keine Bewertungen - geben Sie zuerst eine ab.

Bewertung hinzufügen:
Andre købte også